学院校址位于中国泉州市南安科技教育园区(江北大道)南安一中校区对面。学院于2013年11月经福建省人民政府批准设立,2021年01月01日,“同心筑梦新征程,沐浴荣光创辉煌”2020年迎新晚会 暨2021元旦晚会。2021年12月24日,我校2项课题获批“福建省中青年教师教育科研项目(科技类)”课题立项。
:张江山:2013.06-2017.09.林承超:游小波:2020.10-2022.05.30任泉州工程职业技术学院院长。
截至2022年05月学校官网显示,学校设有智能制造学院、建筑工程学院、信息工程学院、航空旅游学院、商学院等五个二级学院,开设有空中乘务、飞机机电设备维修、人工智能技术应用、软件技术、大数据技术、工业机器人技术、机电一体化技术、汽车制造与试验技术、大数据与财务管理、建设工程管理、建筑装饰工程技术、药品经营与管理、新能源装备技术、市政工程技术等14个专科专业。
学院毕业证编号:13763;现任校长:凌启淡。