学院是一所全日制综合性普通本科院校。1932年,创办毕节县立初级中学。1982年,贵阳师范学院(毕节大专班)改建成毕节师范专科学校。1993年,毕节师范专科学校改名为毕节师范高等专科学校。2005年,毕节师范高等专科学校、毕节教育学院、毕节师范学校合并升格为毕节学院。2012年,教育部决定增加中国矿业大学(北京)对口支援毕节学院。2014年5月23日,毕节学院更名为贵州工程应用技术学院。2018年6月,毕节首个院士工作站在贵州工程应用技术学院授牌成立。
学院历任院长:刘雷:2002.9-2005.11任毕节教育学院院长; 屈义玄:1988.06-1993.6.01任毕节师范专科学校校长;糜崇琦:1993.6.1-2002.08.30任毕节师范专科学校校长、毕节师范高等专科学校校长:陈永祥:2002.08.30-2005.10任毕节师范高等专科学校校长;毕节学院历任院长:张学立:2005.11-2013.05任毕节学院院长;陶文亮:2013.05-2016.04.18任贵州工程应用技术学院院长;李奇勇:2017.02-2018.02.01任贵州工程应用技术学院院长;王建平:2018.08.15-2021年9月任贵州工程应用技术学院院长;张嗣杰:2022年3月-2022.04.09任贵州工程应用技术学院校长。
截至2021年7月,学校设有14个教学院、42个本科专业,学科门类涵盖工学、理学、教育学、文学、管理学、艺术学等7个学科。设有体育教育专业、社会体育专业、数学与应用数学专业、计算机科学与技术专业、物理学专业、化学专业、生物科学专业、地理科学专业、应用化学专业等。
学院毕业证编号:10668;现任校长:张嗣杰。